ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಶೀತಲೀಕರಣ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಎಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು ದಿನವಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೂ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು? ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಊಟ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಇಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವಿದ್ದರೆ ಆಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು?
ಅನ್ನವನ್ನು ‘ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ’ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನೂ ಇತರ ಉಳಿದ ಆಹಾರದಂತೆ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟ ಅನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಇಟ್ಟು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು
ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬೇಗನೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು.
ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡದೆ ಬೇಗನೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಎಷ್ಟು ದಿನ?
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ‘use by’ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಬಳಸಬಾರದು.
ಮೊಸರು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಅಸಹಜ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಸೇವಿಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು?
ಚಿಪ್ಪು ಸಹಿತ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರ!
ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ದ್ರವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ತಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜರ್‌ಗಿಂತ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನ ತಾಪಮಾನ ಎಷ್ಟಿರಬೇಕು?
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 4°C (40°F) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವಂತೆ FDA ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು *-18°C (0°F)*ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನ ನಿಜವಾಗಿ ಎಷ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಇಡಬಹುದೇ?
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಗೆ ಇಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಪೆರಿಷಬಲ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಗೆ ಇಡಬೇಕು; ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನ 32°Cಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಈ ಅವಧಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಆಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಗೆ
ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ
- ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ; ತಂಪಾದ ಗಾಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಿದಾಡಬೇಕು.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.
- ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಹಜ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಸೇವಿಸದೇ ಇರುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಂತಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅವಧಿ—ಈ ಮೂರನ್ನೂ ಪಾಲಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.
ನಮ್ಮತುಮಕೂರಿನ ಕ್ಷಣ ಕ್ಷಣದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ 8123382149 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಿ: https://chat.whatsapp.com/CtZPUt7bwkaJkX2T6hAwZI