ಕುಮಾರ್ ಪೆರ್ನಾಜೆ ಪುತ್ತೂರು
ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಇದು ಹಿಪ್ಪು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಂಡರೂ ಇದು ಗಿಡವಲ್ಲ ಬಳ್ಳಿ ಮುಳ್ಳು ಬೇರೆ ಇದೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯ ಒಂದು ತರಹದ ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣು ನೋಡಲು ಎಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆಯೋ ತಿನ್ನಲು ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಇರುವ ಇದರ ರುಚಿ ಕಾಡಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೊಗಡನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಇಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣು ಔಷಧೀಯ ಗುಣ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಫೋಟೋ ನೀಡಿದವರು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿ ಡಾ. ಸಹನಾ ಮೂಲತಃ ಉಡುಪಿ ಅವರಾಗಿದ್ದು ನಮ್ಮೂರಿನವರೇ..
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಕಥೆಯೇ ಬೇರೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷಿನಲ್ಲಿ (Black berry)ಹಾಗೂ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ (Brombeere) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹಣ್ಣು ಮಲ್ಬೆರಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನ. ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಬೇಲಿಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳುಳ್ಳ ಬಳ್ಳಿಯಂತಹ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರುವ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಲ್ಲದೆ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ಅಡಗಿರುವುದೇ ಅದರ ಒಳಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಈ ಪುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಟ್ಟು ನಾರಿನಂಶದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗ ಈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲೇ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕರಗದ ನಾರಿನಂಶವು (Insoluble Fiber) ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಲಿಸಿ, ಮಲಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸದಾ ಚುರುಕಾಗಿಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (Essential Fatty Acids) ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿವೆ. ಈ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ–6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾನವನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಬಲ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗಳ ಆಗರವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ‘ಎಲಾಜಿಟ್ಯಾನಿನ್’ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿದ್ದು, ಇವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇದನ್ನು ‘ಯುರೊಲಿಥಿನ್’ ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಯುತ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು (Inflammation) ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದರ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸವಾಲಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳ ಹೊರಕವಚವು ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಗೇ ತಿಂದು ಬೀಜವನ್ನು ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗಿದಾಗ ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ದೇಹದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಬೀಜದ ಒಳಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮತುಮಕೂರಿನ ಕ್ಷಣ ಕ್ಷಣದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ 8123382149 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಿ: https://chat.whatsapp.com/CtZPUt7bwkaJkX2T6hAwZI