ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ರಸ ಕಮ್ಮಿಯಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾಗೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 8 ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡುವುದು:
ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟರೆ ಒಣ ಹವೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದು ಹಾಗೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಈ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ಇತರ ಹಣ್ಣು–ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಇವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲಗಳು ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ರಸ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಗಳ ಬಳಕೆ:
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನ ಮುಕ್ತ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಏರ್ ಟೈಟ್ (ಗಾಳಿಯಾಡದ) ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಿಪ್–ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬೂಷ್ಟು ಬಾರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆಯ ಲೇಪನ:
ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಡುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಕ್ಷಣೆ:
ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗದ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್/ಬೀಸ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತೂಕ ಗಮನಿಸಿ:
ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿರುವ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಗಟ್ಟಿಯಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುತ್ತವೆ.
ಹಿಂಡುವ ಮುನ್ನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ:
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಒಳಗಿನ ಪದರಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೌಂಟರ್ ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದಲೂ ರಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿದ್ದಾಗ ಅವು ಹಾಳಾಗುವ ಮುನ್ನವೇ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲಿಂಬೆರಸದ ಕ್ಯೂಬ್ ಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮತುಮಕೂರಿನ ಕ್ಷಣ ಕ್ಷಣದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ 8123382149 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಿ: https://chat.whatsapp.com/ISmeQjik4LbG9KvWhKlbCC