ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾ ಜೊತೆಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ‘ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್’ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಹಾಗೂ ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯಾವಕಾಶ ಬೇಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 3
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಚಿಕ್ಕದು)
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
- ಶುಂಠಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಇಂಗು – ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಳಿಕ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹದದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಈ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮತುಮಕೂರಿನ ಕ್ಷಣ ಕ್ಷಣದ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ 8123382149 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೂಪ್ ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಿ: https://chat.whatsapp.com/CtZPUt7bwkaJkX2T6hAwZI